Гостей встречали щедро накрытые дастарханы, где можно было не только попробовать блюда, но и увидеть, как они готовятся. Представители разных этносов делились своими обычаями, а повара раскрывали секреты казахской кухни — от разделки мяса до подачи казы и қарта, а также традиции бас тарту.

ГАБИТ СЫЗДЫКБЕКОВ, аким Шымкента:

- Единство народа — это одна из главных ценностей, и яркий пример этого можно увидеть в традиции дастархана и гостеприимства. Подобные фестивали объединяют людей, укрепляют национальные ценности и способствуют их сохранению и популяризации. Дружба народов, взаимопонимание и уважение — это то, что действительно объединяет нас и делает общество сильнее.

Особый интерес у гостей вызвали угощения: бауырсаки, шелпеки, кеспе, құрт и көже. У каждого блюда — свой вкус, история и настроение.

НАСИБУЛЛА ХАЛИКОВ, повар:

- Сегодня мы готовим традиционные казахские блюда, куырдак, жал жая и бешбармак. Для его приготовления мы используем молодую конину, тогда вкус бульона и теста получается нежным.

Фестиваль превратился не просто в гастрономическое событие, а в настоящий праздник культуры. Концерт с участием артистов разных этносов, выставки в национальном стиле и тёплая атмосфера внутри юрт сделали этот день особенным для всех гостей.

Источник: Информбюро 31