Самый дешевый бычок обойдется не меньше чем в 250 тысяч тенге. Но такую животинку покупают на согым, поэтому цена за более жирного может доходить до 350 тысяч. Мясному бычку должно быть не менее полутора лет. Годовалого можно купить за 150–180 тысяч, только тогда скотину придется откармливать самому, а это недешевое удовольствие. Кроме сена и соломы в рацион должно входить и зерно. Меньше чем за тысячу тенге в день бычка не прокормишь, а если хочется жирного мяса, то на корм уйдет вдвое больше.

В среднем с полуторагодовалого теленка выходит 150 килограммов мяса – это вместе с обрезью и костями. Чистейшего же мяска выйдет килограммов 80. Но при выборе бычка на согым нельзя ориентироваться только на вес. Опытные покупатели придирчиво щупают жирок, приглядываются, как блестит шерсть на солнце, не мутные ли глаза у теленка. Особый навык – оценить здоровье по рогам. Чем моложе и здоровее животное, чем лучше питался теленок, тем аккуратнее у него рожки.

Правда, немного грустно, что символ года, который сейчас беззаботно жует сено на малбазаре, скоро отправится на бесбармак. Но если его и оставят расти, то судьба теленка незавидна. Чтобы мясо не стало жестким и не имело неприятного запаха, молоденьких бычков кастрируют.

Тем не менее у бычков есть шанс прожить долгую, по коровьим меркам, жизнь и не лишиться мужского достоинства. Только этот шанс невелик. Нужно иметь идеальное здоровье, а самое главное – хорошие гены.

Племенной бык обойдется не менее чем в полмиллиона тенге. Его продадут только с родословной, куда вписано все генеалогическое древо животного.

Раньше в ауле аксакалы хорошо знали родословную каждого теленка, – говорит продавец телят Руслан Рыскулов. – Всегда помнили, от какой коровы родился тот или иной теленок, к какому быку водили эту корову, чем болели его папа с мамой и даже бабушка с дедушкой. Ну и, конечно, старики тщательно осматривали каждого бычка, чтобы понять, стоит ли делать его главным быком стада. Нередко всем аулом советовались!

Автор: Владислав КОЖУХАРЬ
Источник: «Экспресс-К»